C'est à l'époque romaine que l'huile d'olive a été introduite au Portugal, car ce sont eux qui ont introduit la culture de l'olivier sur ces terres occupées.

Depuis, la culture de l'huile d'olive est devenue une tradition incontournable, un ingrédient essentiel dans tous les foyers.

Pour preuve : en portugais, on emploie le terme «oleo » pour désigner les huiles en général, et un nom précis pour désigner l'huile d'olive,  soit « azeite » qui vient du nom « azeitona » traduction du nom « olive » en français.

La production d'huile d'olive au Portugal témoigne d'un héritage culturel exceptionnel.

Les oliveraies portugaises sont implantées dans des régions parfaites pour la culture des olives, en particulier avec des sols fertiles et un ensoleillement abondant.